MIEL MARBRE:
"C'est un phénomène tout à fait naturel et qui résulte
de la physique du miel. Il n'altère aucunement la
qualité de votre produit.
Explication : Lors de sa mise en pot, le miel capture
des bulles d'air qui remontent plus ou moins
rapidement selon le niveau de fluidité du miel; si la
cristallisation se fait rapidement, ces bulles d'air vont se
retrouver capturées. Par nature le miel a une faible
conductivité thermique : lorsque la température
ambiante baisse (par exemple en hiver), le pot se
rétracte et avec lui le miel qu'il contient. Lorsque sous
l'effet d'une variation de température le pot connaît une légère dilatation, son contenu cristallisé
va peu ou prou conserver sa forme, laissant alors un espace vide qui sera occupé par l'air : des
marbrures apparaissent.
Ces marbrures sont un indicateur de qualité des miels :
- Elles témoignent d'une faible humidité et d'une capacité de conservation supérieure." 'Google marbrures du miel"
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